Питание

Рыба в рационе, необходимая

рыба Он выделяется количеством белка, которое способствует питанию, таким же количеством, что и мясо (12-23%), а также более высоким содержанием в воде, что помогает поддерживать баланс в этом элементе, так необходимо для нашего тела.

белкивместе с витамином B12, имеют важное значение для правильного функционирования нервной системы.

Жир морской рыбы содержит много Полиненасыщенные жирные кислоты или существенный (75-90% от общего количества жирных кислот) и в пределах alfalinolà © Nico или известный как Омега 3.

Таким образом, и, согласно многочисленным научным исследованиям, его содержание в незаменимых жирных кислотах оказывает защитное действие против сердечно-сосудистых заболеваний.

Со ссылкой на полезные ископаемые, морская рыба Он богат йодом, фосфором, калием, кальцием, фтором и магнием, аводная рыба Сладость богата кальцием, магнием и фосфором.

Рыба богата витамины жирорастворимые А и D, которые сосредоточены в печени белой рыбы и в синих мышцах, где также находится комплекс витамина В.

Виды рыб

По содержанию жира рыба делится на две большие группы:

Белая или постная рыба, который содержит только 0,3-2% жира в жирах, расположенных под кожей и печенью. Некоторые примеры:хек, подошвапалтус или палтус, лингвадин, треска и палтус. Они являются самыми низкими по калориям, но также имеют меньше ненасыщенных жирных кислот, чем другие группы.

Голубая рыба, содержание жира в котором составляет от 8 до 25%, находится в основном в мышечной массе. Некоторые примеры: лосось, император, тунец, угорь, скумбрия, угри, лосось, сардины и сельдь.

Существует третья группа, называемая SEMIGRASO, так как она содержит около 7% жира. К этой группе относятся, среди прочего, лосось, кефаль, император, палтус, сельдь и форель.

Замороженная рыба

Рыба, пища признанной пользы для здоровья, сохраняет свои пищевые достоинства с глубокое замораживание, Останавливая свой естественный процесс деградации и предотвращая рост патогенных микроорганизмов.

Это особенно полезно для культуристы или люди в период строгая диета так как это позволяет им хранить большое количество пищи для приготовления рационов и всегда иметь ее в наличии.

глубокое замораживание позволяет представить свежую, неизмененную и чистую внутреннюю рыбу целиком или дробно для продажи. Этот процесс отличается от домашнего замораживания в двух аспектах: температура и время.

Промышленное замораживание глубокое замораживание Подвергается пище при температуре -40 ° C, это самая быстрая формула, максимально сокращающая необходимое время.

С другой стороны, бытовые приборы могут достигать только -18 ° С, что вызывает образование кристаллов в процессе, которые ухудшают текстуру пищи.

Чтобы сохранить все питательные свойства рыбы, лучше всего приступить к глубокой заморозке у источника, что минимизирует время между улавливанием и глубокой заморозкой продукта.

Итак, глубокая заморозка, хорошее хранение и хороший процессразмораживание убедитесь, что пищевая ценность замороженной рыбы такая же, как и у свежей рыбы, «больше, чем у свежей».

В замороженной рыбе важно поддерживать холодную цепь, так как таким образом сохраняется текстура и качество рыбы, восстанавливая ее первоначальные характеристики. Если холодная цепь не была разорвана, продукт предлагает максимальную безопасность и качество.

Советы по замораживанию рыбы

Для оптимального сохранения замороженная рыба Рекомендуется:

  • Купить продукт глубокой заморозки вместо того, чтобы покупать его свежим и замораживатьПоскольку промышленный процесс глубокой заморозки гарантирует гигиену, безопасность и поддержание питательных свойств.
  • Храните рыбу в хороших условиях. Это важно для сохранения текстуры и качества продукта после оттаивания.
  • Оттаивайте в холодильнике за несколько часов до употребления, на решетке и один раз удалите защитный пластик, покрывающий еду, так что тонкий слой глазури расплавится.
  • Вы никогда не должны замораживать продукт, который был разморожен.

Таким образом, основные преимущества глубокой заморозки рыбы:

  • Обеспечивает безопасность и гигиену
  • Сохраняет питательную ценность
  • Доступно в любое время года
  • Имеет доступную цену
  • Предотвращает микробное размножение
  • Сохраняет органолептические показатели

Видео: Доходчиво о правильном питании для сжигания жира и набора мышечной массы! Часть 1 СТРУКТУРА РАЦИОНА! (July 2019).