Питание

Типы витаминов

витамины они представляют собой группу веществ органической природы, которые присутствуют в небольших количествах в пище и которые необходимы для метаболических процессов
что происходит в питании живых существ.

Они не способствуют энергия и поэтому не производят калорийпоскольку они не используются в качестве топлива, но без них организм не способен использовать в своих интересах конструктивные и энергетические элементы, поступающие с пищей или питательными веществами.

Какова ваша миссия?

У них есть важная миссия - облегчить преобразование энергии, которое субстраты проходят через метаболические пути, которые действуют как катализатор в биохимических реакциях. Через кровоток они достигают внутренней части клеток и используются в качестве предшественников коферменты, из которого вырабатываются тысячи ферментов, которые регулируют реакции живых клеток.

Увеличение биологических потребностей требует увеличения этих веществ, как это происходит на определенных этапах детства, беременности, кормления грудью и в пожилом возрасте. По той же причине сегодня все признают, что как спортсмены, так и те, кто занимается интенсивная физическая активность они требуют большего потребления витаминов из-за увеличения физических усилий. Кроме того, потребление табака, алкоголя или наркотиков в целом, а также злоупотребление кофе или чаем, приводят к большему расходу некоторых витаминов, поэтому в этих случаях необходим дополнительный вклад.

Должны ли мы взять их?

Хотя органические потребности в миллиграммах или даже микрограммах, они являются важными питательными веществами, так как мы не можем их синтезировать, поэтому мы должны есть их обязательно с едой, Единственным исключением является витамин D, который может образовываться в коже при воздействии солнца, а также витамины K, B1, B12 и фолиевая кислота, которые образуются в небольших количествах в кишечной флоре.

диета он должен быть сбалансированным и обильным в свежих и натуральных продуктах, чтобы иметь все необходимые витамины, отдавая предпочтение продуктам с высокой пищевой плотностью, таким как бобовые, крупы и фрукты, а не только калорийным. Другим важным аспектом стоимости является сохранение и приготовление пищи, так как происходят потери vitamÃnicas неизбежно, так как вода, тепло и время снижают уровень витаминов в пище за счет ускоренного окисления.

Некоторые люди или определенные группы имеют недостатки системные витамины, В эти группы риска входят люди, которые выполняют постоянное ограничение калорий, в то же время развивая много осуществлениекак и гимнасты или танцоры, люди, которые очень обеспокоены своей фигурой, которые выполняют очень несбалансированные режимы в своем контенте, потребители быстрого или консервированного питания по причинам работы или для одинокой жизни, а также вегетарианцы, поскольку у них будет недостаток витаминов, содержащихся в мясных продуктах и ​​молочных продуктах.

Самым распространенным критерием их классификации является их растворимость, при этом мы разделяем их на две большие группы:

Растворим в воде или растворим в воде

Так называется, потому что они растворяются в воде, что означает, что некоторые продукты при мытье теряют некоторые из своих витаминов водорастворимыйили также при их приготовлении, поскольку витамины попадают в воду для приготовления пищи, и значительная их часть теряется. Чтобы восстановить часть этих витаминов, так как некоторые из них, будучи термолабильными, разрушаются при нагревании, вода для приготовления овощей может использоваться для приготовления бульона или супа.

являющийся водорастворимый Его хранение минимально, поэтому ежедневная еда должна обеспечивать и удовлетворять потребности vitamÃnicas, так как можно обойтись только на несколько дней.

Потребность в витаминах водорастворимый Необходимо учитывать уровень физической активности человека, поскольку при активных физических нагрузках, как мы видели, наблюдаются многочисленные метаболические реакции, витаминами которых являются коферменты. Таким образом, в ситуациях интенсивной физической активности может отсутствовать риск. Напротив, избыток витаминов водорастворимый Он выводится с мочой или выводится из организма, поэтому в нормальных условиях он обычно не вызывает токсических эффектов. Тем не менее, их преимущества не доказаны при приеме пищи выше рекомендованного, поэтому более высокие дозы следует принимать только под наблюдением врача.

Растворим в жирах и маслах или жирорастворимых.

У них есть это наименование, потому что они те, которые растворяются в органических растворителях, маслах и жирах. Витамины жирорастворимый Они хранятся в печени и жировой ткани, поэтому при достаточном количестве они могут существовать в течение некоторого времени без их вклада.

Поскольку они не всасываются и не выводятся быстро, при чрезмерном потреблении, превышающем рекомендованное количество более чем в десять раз, это может вызвать нарушения интоксикации.

Эта группа витаминов обычно содержится в жирной пище и в отличие от водорастворимыйМало изменчивы.

Видео: What is vitamin ? Biotin & other ? Type of vitamins वटमन कय हत ह और कय जरर ह ? (November 2019).

Загрузка...